打造科文共裕新風貌-在地人才培育與創新整合通路輔導計畫【新竹峨眉天主堂窯烤麵包】 @ Heaven的部落格

打造科文共裕新風貌-在地人才培育與創新整合通路輔導計畫

【新竹峨眉天主堂窯烤麵包】

早在台灣50年代，「天主堂」一直扮演著社會服務的功能，新竹峨眉天主堂有著西班牙式的建築風格，並兼具儲蓄互助社、診療所、幼稚園、發放物資等功能，對當地貢獻良多，但漸漸地台灣人民生活復甦又加上客家人的主要信仰不是天主教，70年代天主堂的功能漸漸荒廢。95年姜信鈞理事長利用天主堂成立新竹縣峨眉鄉月眉觀光休閒產業文化協會，後來理事長為了要幫助一位鄰居楊先生，這位楊先生在天主堂辦活動的時候常常到天主堂幫忙，但有一段時間楊先生卻消失無蹤，理事長便到楊先生的家探望，才知道楊先生得到憂鬱症，整天躺在家裡都不願出門，姜先生回到協會對著所有的朋友說想要幫助他，碰巧姜先生有一位住在三芝的朋友認識一位澳洲會製作麵包窯的友人,而楊先生是個水泥工,如果做個麵包窯應該不是難事,就這樣的一句話,他們就著手請澳洲的朋友教他們蓋麵包窯。

麵包窯蓋好了,卻沒有人會做麵包，於是大家思考做一些他們會做的又可利用麵包窯，首先他們用麵包窯烤豬腳然後滷豬腳，但是他們還是想要賦予麵包窯真正的使命，於是姜先生到台北報名西點麵包烘焙課程，姜先生上課的時候就對別人說他上這個課程是想要為自己的家鄉做點事情，自從認識上課的老師和同學，姜先生總是傳達著他的夢想，老師被姜先生感動了，課程結束後到峨眉天主堂，教他們做麵包，於是「野山田工坊」柴燒麵包終於誕生了。

走進峨眉不但能享受沿途風光,到了老教堂散發出獨特的氣息，教堂內的壁畫、聖壇保存得很好，清爽的鵝黃色，透著陽光，一間神聖的大教堂，讓人緬懷過去的歲月。

峨眉天主堂的麵包是老麵發酵，所以對酵母過敏的朋友，可以放心吃天主堂的柴燒麵包，不但健康又養生。

帶小朋友來這裡踏青也不錯,寧靜的草坪新鮮的空氣中飄著濃濃的麵包香。

還有小朋友最愛的溜滑梯

有著耶穌基督被釘在十字架上壁畫的殿堂現在是製作香噴噴麵包的所在地，訪客絡繹不絕採購柴燒窯烤麵包以及觀賞烘焙過程，工作人員也會熱心地講解如何烤麵包。

目前工作坊的超人氣柴燒麵包非常夯，也提供部份在地弱勢鄉親就業機會，與培訓居民第二專長，真是一舉數得。

柴窯麵包材料以健康盤主要素材，並積極開當地特產為麵包材料（例如東方美人茶），且以老麵為主要發酵源，所有材料均用最好的品牌，所以製作出的麵包除健康為主要素求外，口感又Q又軟吃過的消費者均表示肯定，無論口感或品質均獲得非常高的評價。工作坊除了窯烤麵包外，內有自製的農場品，並有客家菜及DIY體驗。